L’intestin est une pièce maîtresse de notre organisme :
Il met en relation l’homme et un univers de micro-organismes , autour d’un support physiologique qui constitue une barrière entre un environnement extérieur et l’intérieur de notre organisme (cellules, lymphe, sang).
Une particularité : l’un des partenaire (micro-organisme) vit dans l’autre (homme).
L’intestin grêle est un élément unique qui sélectionne les substances exogènes de son environnement nécessaires à notre développement physique et intellectuel mais qui utilise également les substances endogènes produites par lui et par les micro organismes pour réguler, se défendre et vivre.
L’intestin est le plus grand filtre sélectif de l’organisme et c’est l’organe de digestion et d’assimilation des nutriments.
L’intestin grêle c’est plus de 300 m² de surface d’absorption disponible dans 3 m de long pour une épaisseur de 0, 5 mm ; c’est le filtre sélectif le plus puissant dans l’espace le plus réduit que l’on puisse rencontrer.
En fait, 60 cm d’intestin suffisent à remplir la fonction qui lui est demandée.
Le duodénum (première partie de l’intestin grêle) mesure environ 25 cm. Son rôle le plus important est celui de l’absorption car, rapporté au centimètre de longueur, le duodénum est le filtre le plus puissant du tube digestif.
Le jéjuno-iléon (2éme partie de l’intestin grêle) mesure environ 3 m, il est formé d’anses intestinales , horizontales pour le jéjunum et verticales pour l’iléon.
Le jéjunum absorbe presque la totalité des vitamines hydrosolubles : vitamine C, vitamines B (sauf la B12), et 80 % des vitamines liposolubles (D, E, K) et carotène.
La muqueuse intestinale a une surface d’environ 15 à 20 m² mais sa surface d’absorption est entre 250 et 400 m² grâce aux villosités.
L’écologie microbienne de l’intestin grêle
Pour des raisons encore inconnues , certains micro-organismes sont acceptés par l’intestin.
Dès lors , ils adaptent la physiologie de l’intestin en influant sur la longueur des villosités , sur le renouvellement cellulaire, sur le nombre de micro-villosités.
Cette flore est propre à chacun de nous et est liée à notre propre histoire (éducation alimentaire, coutumes , stress , …)
Le tube digestif n’est pas un organe stérile, il contient environ 1014 bactéries par gramme de contenu.
A la naissance, l’intestin des animaux et des hommes n’héberge pas de micro flore.
La première selle du nouveau-né est stérile mais cet état ne dure que quelques heures (10 à 20h).
Le premier contact avec l’air ambiant (ensemencement atmosphérique : c’est la première étape importante dans la préparation des ferments qui nous permettent de réensemencer l’intestin grêle) apporte une première population microbienne qui va s’installer dans le tractus digestif.
Cette colonisation initiale est spécifique à chaque espèce animale et pour chacune d’elle la population s’organise en habitat particulier selon les étages de la digestion.
Après l’air, c’est l’alimentation aqueuse qui apporte une seconde population microbienne qui va se surajouter ou remplacer la première.
Cette deuxième colonisation est spécifique de l’aliment ingéré qui généralement est le lait maternel.
Le lait de la femme, comme on l’a cru trop souvent, n’est pas stérile il contient environ 104 à 105 germes par ml (le lait de jument est le plus proche du lait maternel par sa composition, les ferments de vie en contiennent aussi).
Donc chaque jour, jusqu’au sevrage, le nouveau-né va ingérer une population pionnière qui va s’implanter, coloniser le tractus digestif jusqu’à un état d’équilibre.
Dès lors , l’implantation de micro-organismes va se bloquer et ainsi il se forme une population stable mais complexe.
Lorsque l’enfant passe progressivement d’une alimentation lactée à une alimentation diversifiée entre 12 et 18 mois (période de sevrage) et jusqu’à 3 ou 4 ans , autour de la flore primitive ou pionnière vient s’installer toute une série de nouvelles espèces.
Ce qui donne pour un enfant de 5 ans un écosystème microbien complexe et spécifique :
1. Une flore intestinale fondamentale, dominante, acquise par sa naissance fixée généralement dans les cryptes des villosités intestinales sur les cellules à mucus : la micro flore résidente, autochtone ou indigène.
2. Une flore surajoutée, sous-dominante acquise par l’alimentation, l’environnement, la culture, le mode de vie qui est plus ou moins fixée sur les villosités intestinales près des cellules à mucus: la micro flore intermédiaire.
3. Une flore de passage, acquise tous les jours qui peut modifier les autres flores si le passage est quotidien (pro-biotiques) : la microflore transitoire, de passage, allochtone ou étrangère.
La microflore intestinale comporte donc trois groupes de micro-organismes :
Chaque groupe agit, ensemble ou séparément, selon l’étage intestinal où il se situe mais chacun intervient sur les fonctions physiologiques de l’intestin.
1) La microflore résidente : source de vie
La microflore résidente est unique, elle est spécifique d’un individu et de son environnement. Le premier liquide en contact avec la muqueuse intestinale est primordial et généralement c’est le lait maternel. La microflore résidente est la flore pionnière (ensemencement atmosphérique), la première à coloniser l’intestin, celle qui doit s’adapter aux conditions imposées par l’environnement.
Lorsque la microflore résidente perd de son efficacité (stress , maladie, vieillissement), le temps de division des entérocytes (cellules de l’intestin grêle) s’allonge, la vitesse de renouvellement des villosités se ralentit, le transit est plus lent, la flore de passage augmente (risque d’auto-intoxication) .
Le seul fait de stimuler cette flore résidente normalise tous ces phénomènes. Les travaux réalisés sur du lait de jument biodynamique ont montré l’influence positive de ce produit sur la microflore résidente.
Nous aurons d’autres occasions de parler de la tolérance immunitaire. Mais il est important de savoir que la tolérance de soi s’acquière pendant la période néonatale et que la microflore résidente y joue un rôle.
En effet les nouveau-nés sont très susceptibles à l’induction d’une tolérance à cause de l’immaturité de leur système immunitaire. C’est pourquoi la tolérance acquise à ce moment de la vie persiste très longtemps.
2) La microflore intermédiaire : protection et tolérance
La microflore intermédiaire est la flore acquise par l’alimentation, le mode de vie, celle qui doit s’adapter à la microflore résidente déjà installée. Elle est changeante tout le long de notre vie selon nos conditions de vie.
L’acceptation par la microflore résidente de cette flore intermédiaire entraîne « l’effet de barrière », c’est à dire d’une part l’impossibilité pour la flore de passage de rester et d’autre part la protection contre les infections des germes exogènes.
Lorsqu' une flore de passage entre en contact avec les villosités intestinales , des anticorps sont sécrétés par les plasmocytes (autre cellule de l’intestin grêle) de la paroi intestinale entre autres les IgA sécrétoires qui sont des anticorps.
Ces dernières agglutinent la flore exogène et empêchent l’adhérence des bactéries à l’épithélium de la muqueuse. Chaque étape de notre vie a donc son effet barrière qui évolue avec notre mode d’alimentation.
Metchnikoff fut l’un des premier à suggérer l’utilisation de laits fermentés , pour remédier aux problèmes d’auto-intoxication chronique d’origine bactérienne qui produit des substances toxiques (phénol, indol, etc) aboutissant à l’artériosclérose et au vieillissement.
Metchnikoff, pour combattre cette auto-intoxication chercha un régime idéal pour l’homme. Il utilisa une flore acidifiante habituelle de l’intestin de l’hôte et espérait entraver cette flore étrangère.
Le yaourt et les probiotiques ont effectivement un effet dû à l’acide lactique mais la flore, on le sait aujourd’hui ne s’implante pas.
C’est une flore de passage qui ne passe pas « l’effet barrière » même si elle est apportée quotidiennement, par contre elle agit sur le côlon en ralentissant la putréfaction et favorise la fermentation.
Les ferments de vie auxquels on a rajouté du kéfir et du lait de jument, grâce aux éléments nutritifs qu’ils contiennent permettent de passer « l’effet barrière » et d’en créer une nouvelle flore ou d’améliorer celle qui existe déjà.
3) La microflore transitoire : l’adaptation
De grandes quantités de micro-organismes sont quotidiennement introduites dans l’intestin, apportées par l’alimentation et l’environnement.
La plus grande majorité transite passivement le long de l’intestin, c’est la flore de passage.
Cette flore transitoire est le contact direct avec l’extérieur, le premier signal d’un changement d’environnement.
C’est elle qui permet l’adaptation de l’homme à tout ce qui l’entoure.
« L’effet barrière » joue un rôle important car il empêche des germes pathogènes de proliférer et de devenir dominant sur la flore intermédiaire ; ainsi certaines maladies pourraient être évitées comme la spondylarthrite ankylosante (Klebsiella pneumonia), la polyarthrite rhumatoïde (Proteus mirabilis), l’ulcère duodénal (Hélicobacter pylori), ...
La fabrication des Ferments commence comme la vie d’un nouveau né, par un ensemencement atmosphérique.
Elle passe ensuite par le cycle des 3 fermentations successives : lactique, alcoolique et acétique.
L’ajout de Kéfir et du lait de jument fermenté permet d’ajouter à l’action des Ferments l’effet « barrière ».
Les céréales ainsi fermentées ne sont que le support nutritif pour les micro-organismes qui produisent des principes vitaux qui seuls nous intéressent.
1 - COMPOSTINE pour le ferment normal,
2 - CURCUZYME pour le ferment au curcuma.
1 - COMPOSTINE ou ferment normal
Composition
- Lait de jument fermenté OU KOUMIS
- Amidon riz fermenté (digezym)
- Kéfir pasteurisé
- Sarrasin
1) Lait de jument fermenté ou koumis
La poudre de lait de jument fermenté est obtenue par un procédé à froid (lyophilisation) qui n'altère pas la composition du lait, contrairement à l'atomisation (procédé à chaud) qui détruit une partie des vitamines et minéraux.
C’est un produit fermenté donc il va apporter de l’énergie, permettre à l’intestin grêle de se régénérer et de fonctionner normalement.
Il contient prébiotiques et probiotiques.
Il aide à renforcer les défenses immunitaires, IL est diurétique, antiseptique, bactéricide et expectorant.
Pour la peau, il aide dans toutes les dermatoses
Produit très nutritif nécessaire aux convalescents, personnes âgées et les stressés, et qui peut s’utiliser pendant les périodes d’examens,
aide dans le drainage lymphatique( surtout le digestif)
Prévention des calculs urinaires et biliaires
Combat l’acidose tissulaire
Régulation du transit intestinal
Calme les ulcères gastriques et duodénaux
2) Amidon de riz fermenté
- lactobacillus acidophilus
- bifidobactérium infantis
- lactobacillus sporogeus
Complexes multi-enzymatiques : amylase, protéase, lipase
Il est indiqué dans les états inflammatoires digestifs respiratoires et articulaires
C’est un produit fermenté qui apporte énergie et électrons.
3) Kéfir pasteurisé en poudre
. Flore intestinale autochtone
. Effet barrière
. Support des réactions enzymatiques, gastro-intestinales.
1 à 2 gélules par jour (selon votre prescripteur)
L’intestin grêle est la terre intérieure de l’homme et, en plus, il correspond au Hara, ceci est complémentaire au drainage lymphatique Voder
Grâce au kéfir, à l’amidon de riz fermenté, au lait fermenté de jument, nous avons un apport en pré-biotiques, pro-biotiques, levures, bactéries…. Qui permettent un équilibre de tout le système digestif.
Ces éléments qui sont fermentés, apportent des électrons et donc de l’énergie permettent d’équilibrer les potentiels des membranes de la cellule.
Grâce à ces éléments nous avons aussi un apport nutritif en minéraux, vitamines et acides aminés et enzymes (qui permettent de couper les toxines avant de les éliminer).
La bentonite qui est un minéral permet de piéger au niveau digestif les métaux lourds, pesticides, conservateurs…….
Tout ceci est contrôlé grâce à la bioélectronique de Vincent qui permet de mesurer physiquement la quantité d’énergie apportée par ces produits.
2 - CURCUZYME ou ferment au curcuma
Composition
1 - Curcuma longa titré à 95% de curcumine
2 - Amidon riz fermenté (digezym)
3 - Papaye fermenté
4 - Bromelaïne titrée à 2500 gdu
1) Curcuma Longa et Curcumine
Composition : la curcumine qui est un antioxydant
Indications :
- Dans les inflammations et arthrites par augmentation de la production de cortisone.
- Protecteur hépatique et amélioration de la vision.
- Améliore : ulcère gastrique et dyspepsie ; antiparasitaire
- Protection du système cardiovasculaire
- Troubles de la peau et troubles menstruels
- Sa meilleure action est préventive par sa triple action
- Régénération en profondeur de la flore intestinale
- Produit réducteur qui intervient dans la respiration cellulaire
- C’est un antioxydant puissant
2) Amidon de riz fermenté
Fermenté par Aspergillus orizaé et bacillus subtilis
Contient 3 souches de ferments lactiques :
- lactobacillus acidophilus
- bifidobactérium infantis
- lactobacillus sporogeus
complexes multienzymatiques : amylase, protéase, lipase
Est indiqué dans les états inflammatoires digestifs respiratoires et articulaires
C’est un produit fermenté qui apporte énergie et électrons
3) La papaye fermentée et papaïne
C’est un complexe enzymatique qui digère les protéines, les pectines, et aussi certains lipides et sucres. Elle a les mêmes propriétés que les enzymes digestifs.
Autre nom : la papaye protéinase.
La papaïne peut briser les protéines des toxines dans le venin (donc dans le sang elle peut détruire les déchets qui ne sont pas éliminés où que le foie n’arrive pas à épurer)
Activité antioxydante et anti-âge
Action protectrice vis-à-vis de l’oxydation car c’est un produit réduit qui apporte des électrons donc de l’énergie
La Papaye fermentée contient vitamines A et C, différents acides aminés et caroténoïdes (lutéine, lycopène, bêta carotène), booste vos Défenses naturelles, ainsi que votre besoin de détente et de repos. Permet de se maintenir actif. Aide les sportifs, les étudiants, les fumeurs à entretenir leur condition et leurs performances physiques et intellectuelles. Elle est adaptée aux besoins de la vie moderne et de son mode de vie effrénée. La Papaye fermentée est un véritable destructeur des radicaux libres en excès. Elle est idéale aux changements de saison, pour entamer l'hiver ou la saison froide avec sérénité.
Elle stimule la production de superoxyde dismutase (SOD). Cette enzyme est naturellement fabriqué par notre organisme.
La fermentation multiplie par cinq l'action antioxydante de la Papaye.
Par conséquent, le pouvoir antiradicalaire de la Papaye Fermentée serait 20 fois supérieur à celui de la vitamine E.
Comme tous les antioxydants, la papaye fermentée permet de lutter contre la formation en excès de radicaux libres.
Précautions d'emploi de la papaye :
4) Bromélase
Extraite de la tige d’ananas, la Bromélaïne (ou bromelase) est une enzyme protéolytique aux propriétés multiples :
Anti-agrégant plaquettaire, Anti-inflammatoire directe et indirecte
Immunostimulante (induit la production de cytokines)
Action mucolytique (bronchite, pneumonie)
Action digestive : Remplace la trypsine et la pepsine (insuffisance pancréatique)
Ballonnements, flatulences, ulcères gastriques
Traumatismes sportifs, résorbe les hématomes
Posologie :
Selon votre prescripteur
Conclusion
Est indiqué pour tout terrain inflammatoire : osseux, digestif…….
L’intestin grêle est la terre intérieure de l’homme et en plus correspond au Hara
Grâce à l’amidon de riz fermenté et à la papaye fermenté, nous avons un apport en pré biotiques, pro biotiques, levures, bactéries…. Qui permettent un équilibre de tout le système digestif.
Ces éléments qui sont fermentés, apportent des électrons et donc de l’énergie permettent d’équilibrer les potentiels des membranes de la cellule.
Grâce à ces éléments nous avons aussi un apport nutritif en minéraux, vitamines et acides aminés et enzymes(qui permettent de couper les toxines avant de les éliminer).
La bentonite et la zéolithe qui sont des minéraux, permettent de piéger au niveau digestif et tissulaire les métaux lourds, pesticides, conservateurs…….
Le curcuma et la curcumine permettent de combattre les inflammations digestives et hépatiques.
Tout ceci est contrôlé grâce à la bioélectronique de Vincent qui permet de mesurer physiquement la quantité d’énergie apportée par ces produits.
Dr Yves Gillard
(docgillard.com)
A partir des écrits du Dr. Sergi ROLLAN
Docteur en pharmacie, biologiste et nutritionniste.
Inventeur des Symbiotic-Mix (ferment symbiotique de levures-bactéries).
Responsable scientifique au laboratoire SYMBIOTEC
(Adresse : ZA les Pousses 31270 Villeneuve-Tolosane - www.symbiotec.fr)